La gastronomía hidalguense se alista para uno de sus eventos más representativos con la presentación de la XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, que se realizará del 3 al 6 de abril, consolidándose como un referente nacional e internacional de la cocina tradicional.
Durante conferencia de prensa, la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, destacó que esta edición ha trascendido fronteras gracias al reconocimiento internacional de medios de comunicación, que recientemente visibilizó el trabajo de las cocineras tradicionales del Valle del Mezquital, colocando sus recetas y rostros ante el mundo.
El evento reunirá a más de 2 mil 500 participantes entre cocineras y cocineros, distribuidos en tres concursos principales: infantil, tradicional y de postres, además de una amplia expoventa con más de 600 expositores. La presidenta municipal, Danay Saraí Ángeles Hernández, subrayó que esta muestra no solo preserva la cocina ancestral, sino que impulsa el turismo y la economía local.
Por su parte, la secretaria de Cultura, Neyda Naranjo Baltazar, resaltó que el encuentro integrará actividades artísticas del 4 al 6 de abril, con música, danza y la participación del estado invitado Tlaxcala, fortaleciendo el diálogo cultural.
Uno de los ejes principales será la transmisión de saberes a nuevas generaciones, con un concurso infantil que busca incentivar el aprendizaje de la cocina tradicional desde edades tempranas. Además, el comité organizador, representado por Antonio Mejía Gómez, destacó que también se promoverá el uso de vestimenta tradicional y la valoración integral de la cultura.
Cocineras como Luisa Anaya Pérez coincidieron en que este encuentro representa orgullo e identidad, al mostrar una cocina basada en los recursos del campo y en la herencia comunitaria.
La muestra reafirma a Santiago de Anaya como cuna de la cocina tradicional, bajo la premisa que la distingue: todo lo que la tierra ofrece, encuentra su lugar en la mesa.
