{"id":15420,"date":"2024-05-13T21:34:56","date_gmt":"2024-05-14T03:34:56","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaacropolis.com\/?p=15420"},"modified":"2024-05-13T21:35:20","modified_gmt":"2024-05-14T03:35:20","slug":"nombra-cabildo-a-la-chalupa-platillo-representativo-de-pachuca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaacropolis.com\/index.php\/nombra-cabildo-a-la-chalupa-platillo-representativo-de-pachuca\/sociedad\/","title":{"rendered":"Nombra Cabildo a la chalupa platillo representativo de Pachuca"},"content":{"rendered":"\n

El Cabildo aprob\u00f3 el nombramiento de la chalupa pachuque\u00f1a como el platillo representativo de la capital del estado<\/strong>, por su origen y tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Este d\u00eda en sesi\u00f3n extraordinaria, en la Asamblea de Pachuca a votaci\u00f3n el dictamen para aprobar que a este platillo se le considere como el m\u00e1s representativo de ciudad<\/strong>\u00a0 por la historia que hay detr\u00e1s de su creaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El documento expone que la chalupa pachuque\u00f1a como se conoce \u201ces quiz\u00e1 de reciente creaci\u00f3n, pues apenas en 1963 se invent\u00f3 la tortilladora autom\u00e1tica, m\u00e1quina que con gas y energ\u00eda el\u00e9ctrica produce tortillas de todos tama\u00f1os y de poco espesor gracias al intercambio de rodillos\u201d, pero que la chalupa \u201cpudo haber sido usual antes de los a\u00f1os sesenta, pero quiz\u00e1 no era tan pr\u00e1ctico hacer tortillas peque\u00f1as a mano\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, a\u00f1ade que esta comida toma auge en los a\u00f1os 70 con el abasto de tortillas y es el momento en que, a falta de lugares para cenar o de acuerdo con la econom\u00eda familiar, en los barrios altos de Pachuca se improvisaban cocinas en los portones<\/strong>, en los patios de vecindad, en parques o plazas, a las afueras de las iglesias o tambi\u00e9n de las cantinas y lugares sociales, lo que le da su popularidad a ese platillo.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo de la propuesta es reconocer la importancia de un platillo que, por origen y tradici\u00f3n, es reconocido como una representaci\u00f3n t\u00edpica <\/strong>de la capital hidalguense.<\/p>\n\n\n\n

Hablar de la chalupa pachuque\u00f1a, sea gastron\u00f3mica, cultural e hist\u00f3ricamente relacionada a la ciudad capital y a trav\u00e9s de dicho platillo, la identidad, as\u00ed como el sentido de pertenencia, pueda adem\u00e1s impulsar el turismo gastron\u00f3mico en nuestro municipio generando empleos de manera directa e indirecta\u201d, afirma el dictamen enviado por Sergio Edgar Ba\u00f1os Rubio como alcalde de Pachuca.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Seg\u00fan su ficha t\u00e9cnica, la chalupa se compone de tortillas del n\u00famero 8, manteca o aceite, cebolla picada, papa machacada, lechuga picada, salsa verde, queso rallado, pollo desmenuzado y r\u00e1bano.<\/p>\n\n\n\n

Como estrategias pasa su preservaci\u00f3n\u00a0a trav\u00e9s de las generaciones y documentarse hist\u00f3ricamente<\/strong> se encuentra promover su venta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, como proyecci\u00f3n tur\u00edstica gastron\u00f3mica se contempla destacar su presencia y venta de en eventos de importancia en las celebraciones dentro del municipio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A su vez, se instruy\u00f3 al oficial mayor del ayuntamiento para que env\u00ede copia del resolutivo a Sara Montes Romero, cronista vitalicia de Pachuca, con la finalidad de que elabore y se encuentre dentro del acervo hist\u00f3rico de la capital la identidad del platillo y difunda el d\u00eda 25 d<\/strong>e abril identificable como el D\u00eda de la Chalupa.<\/p>\n\n\n\n

DatoAcro<\/h3>\n\n\n\n

-Hasta la fecha, dentro de la denominaci\u00f3n de Pueblos con Sabor hay 28 distintivo entregados por el gobierno de Hidalgo, entre los cuales no se encuentra Pachuca.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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