{"id":17218,"date":"2024-07-06T08:54:17","date_gmt":"2024-07-06T14:54:17","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaacropolis.com\/?p=17218"},"modified":"2024-07-06T08:54:19","modified_gmt":"2024-07-06T14:54:19","slug":"un-evento-con-sabor-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaacropolis.com\/index.php\/un-evento-con-sabor-sostenible\/empresarial\/","title":{"rendered":"Un evento con sabor sostenible"},"content":{"rendered":"\n

Este viernes se llev\u00f3 a cabo la tercera edici\u00f3n de \u201cSotero Sostenible\u201d, un proyecto de Sotero Cocina de Oficio, restaurante encabezado por el chef Aquiles Ch\u00e1vez. En este evento se reunieron m\u00e1s de 28 empresas y organizaciones (aliados y proveedores de Sotero), que contribuyen en los ejes de la sostenibilidad, en una feria gastron\u00f3mica en conmemoraci\u00f3n del d\u00eda de la gastronom\u00eda sostenible.<\/p>\n\n\n\n

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Cabe mencionar que la iniciativa del proyecto es de Regina Ch\u00e1vez Bocanegra, coordinadora de sostenibilidad de Sotero, quien planific\u00f3 las actividades que se realizaron en este evento, lleno de responsabilidad ambiental y social.<\/p>\n\n\n\n

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La enorme respuesta por parte de la comunidad hidalguense en ediciones pasadas, motiv\u00f3 a los organizadores a llevar el proyecto al siguiente nivel, montando un evento al aire libre, en el que los asistentes pudieron disfrutar de talleres y platillos orientados a la sostenibilidad, y de la presentaci\u00f3n del grupo de danza \u201cTen\u00e1baris\u201d, quienes cerraron el evento con broche de oro.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la de la agenda vespertina, por la ma\u00f1ana, Sotero Sostenible recibi\u00f3 a ni\u00f1as y ni\u00f1os de escuelas p\u00fablicas y privadas, con la finalidad de concientizar a las generaciones m\u00e1s peque\u00f1as sobre el tema ambiental, a trav\u00e9s de talleres, espect\u00e1culos y exposiciones.<\/p>\n\n\n\n

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Algunas de las empresas y organizaciones aliadas que estuvieron presentes, fueron: Tetra Pak, l\u00edder mundial en soluciones de envasado y procesamiento de alimentos en m\u00e1s de 160 pa\u00edses; la Red de Bancos de Alimentos de M\u00e9xico (BAMX), quienes presentaron el programa \u201cRescate\u201d, que se encarga de rescatar el alimento de diversos sectores para compartirlo con la poblaci\u00f3n vulnerable; La Asociaci\u00f3n Mexicana de Ayuda a Ni\u00f1os con C\u00e1ncer ; Adriart, que realiza piezas artesanales a partir del reciclaje de loza rota; as\u00ed como la Secretar\u00eda de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable de Pachuca de Soto (SEMADESU), y la Secretar\u00eda de Medio Ambiente y Recursos Naturales del Estado de Hidalgo (SEMARNATH).<\/p>\n\n\n\n

Sotero Sostenible tambi\u00e9n cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de los proveedores del restaurante, entre ellos, un grupo de productores hidalguenses con pr\u00e1cticas sostenibles, como: Cafetti, Carnicer\u00eda los G\u00fceros, Fruver, Granja Gayosso, Mario Maguey, Pollos Guerra, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Es importante mencionar que al evento asisti\u00f3 Enrique Rojo, subsecretario de Sustentabilidad y Cambio Clim\u00e1tico, quien asever\u00f3 estar muy emocionado por la creaci\u00f3n de este tipo de proyectos, que fomentan una econom\u00eda circular.<\/p>\n\n\n\n

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Por su parte, el chef Aquiles Ch\u00e1vez invit\u00f3 a la ciudadan\u00eda a unirse a las pr\u00f3ximas ediciones de Sotero Sostenible:<\/p>\n\n\n\n

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Si alguien quiere sumarse a esto, por favor, vengan, pregunten y les colaboramos, porque esto de la sostenibilidad es necesaria\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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