El descubrimiento de un sexto sabor, el alcalino, por parte de las moscas de la fruta ha sido confirmado por un equipo de cient\u00edficos de la Universidad de California, la Academia China de Ciencias y el Centro Monell de Sentidos Qu\u00edmicos de Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n
Este sabor se asocia con sustancias con un pH elevado, como la sosa c\u00e1ustica, y podr\u00eda ayudar a las moscas a evitar alimentos y entornos potencialmente peligrosos.<\/p>\n\n\n\n
Mientras que los humanos y otros mam\u00edferos tienen receptores en la lengua para el dulce, el salado, el amargo y el \u00e1cido, hace unas d\u00e9cadas se descubri\u00f3 que tambi\u00e9n tienen receptores espec\u00edficos para el umami. Ahora, este estudio revela que las moscas de la fruta tienen receptores espec\u00edficos para el alcalino en su boca y patas, lo que les permite detectar este sabor y evitar sustancias potencialmente nocivas.<\/p>\n\n\n\n
Este hallazgo podr\u00eda tener implicaciones en el desarrollo de nuevos insecticidas y en la comprensi\u00f3n de los mecanismos que controlan los h\u00e1bitos alimentarios de los insectos. Adem\u00e1s, podr\u00eda ser relevante para la industria alimentaria, ya que podr\u00eda ser utilizado para mejorar la detecci\u00f3n de sustancias potencialmente peligrosas en los alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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