{"id":2523,"date":"2023-04-01T23:42:16","date_gmt":"2023-04-01T23:42:16","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaacropolis.com\/?p=2523"},"modified":"2023-04-01T23:48:46","modified_gmt":"2023-04-01T23:48:46","slug":"llama-carmelo-a-defender-y-preservar-muestra-gastronomica-de-santiago-de-anaya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaacropolis.com\/index.php\/llama-carmelo-a-defender-y-preservar-muestra-gastronomica-de-santiago-de-anaya\/politica\/","title":{"rendered":"Llama Carmelo a defender y preservar Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya"},"content":{"rendered":"\n

Carmelo \u00c1ngeles Moreno, fundador hace m\u00e1s de 40 a\u00f1o de lo que se convirti\u00f3 en la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya, llam\u00f3 a las nuevas generaciones de santiaguenses a preserva<\/strong> este patrimonio inmaterial del estado.<\/p>\n\n\n\n

Tras la inauguraci\u00f3n de la edici\u00f3n 42, dijo que han pedido a los j\u00f3venes que se acerquen a sus madres para aprendan la cocinar tradicional<\/strong> que se exhibe cada a\u00f1o, en esta edici\u00f3n el 1 y 2 de abril.<\/p>\n\n\n\n

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Que est\u00e1 muestra la defiendan porque es de ellos, la mam\u00e1s ya van de edad, pero ellos quedan, ellos que tambi\u00e9n lo sustituyan\u00bb hay muchas muchachitas que s\u00ed hacen, y que lo sigan haciendo\u00bb, expreso Carmelo, quien recibi\u00f3 un reconocimiento por parte del gobierno de Hidalgo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

En entrevista con Acr\u00f3polis Noticias, se\u00f1al\u00f3 que en cuatro d\u00e9cadas la muestra culinaria, elaborada por manos primordialmente ind\u00edgenas del Valle del Mezquital, ha trascendido<\/strong> fronteras.<\/p>\n\n\n\n

Afirm\u00f3 que a Santiago de Anaya ha llegado mucha gente del extranjero, c\u00f3mo la investigadora de gastronom\u00eda Diana Kennedy, <\/strong>originaria de Gran Breta\u00f1a, fallecida en 2022.<\/p>\n\n\n\n

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Comida tradicional <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Entre los m\u00e1s de 500 platillo que se exhiben, dijo, \u00abya no vas a encontrar zorrillo, pues \u00abse est\u00e1 acabando\u00bb.<\/strong> Asegur\u00f3 que se est\u00e1 protegiendo al animal \u00abpara que rinda\u00bb. Han obedecido las cocineras\u00bb, expreso.<\/p>\n\n\n\n

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Ya no se prepara; hay que saberlo preparar porque si queda el olor hace da\u00f1o\u00bb, sostuvo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Este a\u00f1o, por las cazuelas desfilaron ardillas, zorros, serpientes, escamoles, chapulines, xamues, alacranes, lagartijas, viril de toro, conejo<\/strong>s, entre otro platillos ex\u00f3ticos, que degustados los asistentes, como el gobernador Julio Menchaca Salazar, que comi\u00f3 tamales de escamoles con xamues, P\u00e9talos de Rosa y caracoles a la mexicana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El gobernador prob\u00f3 varios platillos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A lo largo de los a\u00f1os, agreg\u00f3, se han sumado \u00abmuchas comidas\u00bb, con las innovaciones, por lo que se trata de evitar que \u00abinventen’ para que as\u00ed se rescate los platillos tradicional que sus antepasados com\u00edan.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab(Antes) no hab\u00eda carne en aquellos tiempos, eran quelites, eran nopales y una salsa\u00bb, expuso.<\/p>\n\n\n\n

INICIOS DE LA MUESTRA<\/h3>\n\n\n\n

Carmelo record\u00f3 que la idea de muestra gastron\u00f3mica surgio junto con otros compa\u00f1eros.<\/p>\n\n\n\n

\u00abFuimos un grupo de compa\u00f1eros que trabaj\u00e1bamos en el Inpi, era el Instituto Federal de Protecci\u00f3n a la Infancia, a trav\u00e9s de ellas y los compa\u00f1eros, porque no nom\u00e1s yo (fui).<\/p>\n\n\n\n

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Lo hicimos cada aniversario que cumpl\u00eda el Centro de Desarrollo e invitaba a las se\u00f1oras a que asistieran a la muestra, y que aprovecharan los recursos naturales que da la temporada\u00bb, expreso.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Afirm\u00f3 que esta festividad se realiza en esta temporada primavera debido a su riqueza en flora y fauna.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00abSi lo hacemos en enero o en junio, no encontramos nada lo que hay ahorita. Fue una fecha, un mes, que encuentras todo otro lo que es la flora y la fauna\u00bb, expreso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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