El aroma del maguey, la música en vivo y la gastronomía regional marcaron el arranque de la edición 23 del Festival del Pulque de San Agustín Tlaxiaca, una celebración que reunió a decenas de productores, familias y visitantes en un ambiente festivo que honra una de las tradiciones más arraigadas de la región.
Desde las primeras horas, el corazón del municipio se llenó de vida con la participación de decenas de productores de pulque y sus derivados, en su mayoría originarios de San Agustín Tlaxiaca, aunque también con presencia de expositores provenientes de otros municipios, quienes ofrecieron una amplia variedad de curados y bebidas tradicionales.
El festival no solo giró en torno al pulque. La riqueza gastronómica fue protagonista con platillos típicos que reflejan la identidad de la región: barbacoa, conejo, ardillas, carnes asadas y antojitos tradicionales que atrajeron a visitantes de distintas zonas, convirtiendo el evento en un punto de encuentro para el sabor y la convivencia.
A la par, familias completas disfrutaron de juegos mecánicos, recorridos por los stands de artesanías y espacios donde creadores locales exhibieron piezas representativas de la cultura hidalguense. El ambiente se complementó con la participación de bandas musicales que pusieron ritmo a la jornada, logrando que el público bailara y se mantuviera en constante celebración.
El Festival del Pulque se consolida así como un espacio no solo de consumo, sino de identidad, donde productores, artesanos y prestadores de servicios encuentran una plataforma para impulsar su trabajo y fortalecer la economía local.
En la parte protocolaria, el presidente municipal, Mario David Medina Hernández, destacó que esta edición es resultado de meses de organización y del esfuerzo conjunto entre autoridades y ciudadanía. Subrayó que el objetivo principal es ofrecer un espacio de convivencia familiar que permita preservar las tradiciones del municipio.
Al evento asistieron también la diputada Karla Perales Arrieta, el diputado Miguel Ángel Moreno Zamora y la presidenta municipal de Ajacuba, Zitlaly Jazmín Zúñiga, así como representantes del gobierno estatal, entre ellos Tania Hinojosa Latorre, quien acudió en representación de la Secretaría de Cultura y transmitió el saludo del gobernador Julio Menchaca.
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